硫酸盐还原菌是利用硫酸盐或其他氧化态硫化物作为电子受体来异化有机物的严格厌氧菌。介绍了硫酸盐还原菌的生物化学性质、代谢机理和生理学特征，综述了硫酸盐还原菌厌氧颗粒污泥的形成条件和影响因素，如进水SO4^2-含量，碳源、氮源和磷源，COD与SO4^2-质量浓度比，H2S，pH，温度，氧气及微量元素等。